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来源:互联网整理         发布时间:2015/8/29

[原料]紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。
[做法]将紫茄子洗净切块,与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好,根据气温,约1个月左右即可。
[用法]佐餐食用,每日40克,连服3周。
[作用]清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康1人食用能防止癌变。
[评注]糟茄色泽翠绿,其味鲜美,患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成,其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂,实验显示,常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。

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